赴约“鉴”面知方城文旅兴县风帆劲——首届方城烩面节深度观察与思考□褚清黎一节会搭台、“鉴”面为媒，助力提升知名度、美誉度，进一步彰显高质量发展定力（一）旨在力推方城烩面打响特色品牌，推进产业培育。一方水土养育一方人民，一方人民创造一方美食。作为农耕文明最早的发源地之一，方城是全国粮食生产先进县、油料生产百强县、绿色农业示范县，这里山清水秀民风淳朴，好山好水出好面。方城烩面起源于清雍正年间，具有汤鲜肉香、面片筋道、滑润爽口等特点，经过发展，已成为知名地方特色餐饮品牌和方城城市名片，如今烩面门店遍布大街小巷，仅县城就有多家，人们都说：好饭吃遍，不如方城烩面。水好面才好，“五界一口”的独特区位、清甜甘洌的江淮水系、南水北调中线工程的汉江润水，哺育了一批以“生殁双循环”为主的山羊养殖企业和品质纯正的上好羊肉，造就了以汤鲜肉香、面片筋道、滑润爽口著称的方城美食。粮好面才好，烩面主要食材小麦，生长于“生命之源，黄金纬度”的江淮分界线上，南北居中，四季分明，气候温润，生态良好，优质小麦，品质上乘。料好面才好，作为烩面伴侣的方娇牌小辣椒，长于“北方少有，中原第一”的富含锌硒的土壤，色鲜肉厚、辣香浓郁，蕴含元素独具特色。汤好面才好，烩面原汤烹制方式独到，理想烩面、长江烩面、明发烩面等名店，都传承着烩面传人的传统工艺，不做唯一，只做专一，把专一做成唯一，以工艺保传统，以质量树品牌，几十年做一汤，一直被模仿，从未被超越，使方城烩面深受专家好评。美食是激励人们旅游的最大动力，“吃方城烩面、找初恋感觉”已成为八方宾朋的热切向往和独有情结。年以来，方城烩面已实现便携式产业化生产，今年初，盒装烩面为驰援武汉、湖北战“疫”的“最美逆行者”带去“家乡的味道”，表达对战“疫”英雄的一种由衷礼敬。筹办烩面节，将进一步提升烩面品位、传承烩面故事、擦亮烩面品牌、书写烩面传奇，方城以面为媒、以面为介，文化搭台、旅游唱戏，擦亮“中国方城——烩面之乡”的金字招牌，不断增强市场竞争力、品牌影响力、产业带动力。（二）旨在展示方城旅游发展成效，提升影响力知名度。八百里伏牛山河锦绣，七千年文明源远流长。天时、地利、人和，在河南省西南部聚气成势，孕育了一方古老神奇的山水，这就是史有“富裕之州”美誉的方城。目前，全县已建成各类景区（点）10余个，其中国家4A级景区七峰山生态旅游区、七十二潭景区驰名中原，德云山风情植物园正在创建国家4A级景区。正在打造中原地区建筑规模最大的道观——炼真宫、全球曾氏拜谒祖先和寻根问祖的精神家园——古缯国文化苑，以及以红军长征八大战役之一红二十五军鏖战独树纪念地、楚长城大关口遗址为核心的长征长城文化公园，状元川景区、白鹭湾旅游区、大乘山文化生态旅游区、三贤山旅游区等一大批新建项目也即将完成建设，基本形成观光游览、休闲度假、宗教朝拜、寻根祭祖、历史文化游等多元化的旅游产品结构体系。山水从来待知音，通过烩面节宣传推介，美丽方城、厚重方城知名度不断提升，必将吸引更多人慕名而来，将方城作为旅游目的地，进而转化为推动方城文旅发展提质增效的正向力量，加快建成高水平全域旅游示范县。（三）旨在加快文旅产业深度融合发展，实现强县富民。文旅产业是人民群众喜闻乐见、参与度高的幸福产业，发展空间大，未来释放和不断增长的消费需求也很大，处于提振内需消费的主力军地位，是推动高质量发展的强引擎之一。方城区位独特、风景秀美，山水风光旅游开发已初具规模、初见成效，同时历史悠久、文化灿烂，拥有红色文化、法治文化、三国文化、长城文化、丝路文化、根亲文化、岩书岩画文化、砚文化、特色饮食文化等方城本土文化资源，发展文化旅游产业优势突出、潜力巨大、前景广阔。但文化旅游不是文化和旅游的简单相加，而是一种深度融合、互促共进的经济形态。从目前发展现状看，方城文化和旅游融合程度不高，特别是地方文化、地域特产嵌入旅游链条不深，文化旅游景点开发力度小，资源挖掘利用不充分，比如长征长城文化公园建设刚刚起步，黄石山道教文化、独树扳倒井古驿站、博望古城等文旅资源尚未充分开发，方城烩面、黄石砚、石猴等美食特产大多分散经营、尚未形成品牌效应，与立足谋深做实大文化、大旅游、大产业还有很大差距。筹办烩面节，以面为媒，把方城的山水美景与饮食文化、地域特产同台展示，丰富“吃住行游娱购”的产业链条，大力推动文旅产业调结构、增内涵、促升级，既让游客在方城享受到历史游、生态游、美食游、文化游等丰富多样的文旅融合产品，又力促“旅游链条贯三产、旅游元素进万家”，提升文旅服务业发展质效，真正打造旅游名县，实现文旅兴县。二品牌带动、文旅融合，增强县域影响力、竞争力，进一步强劲高质量发展动力（一）聚人气、提形象。以“品尝一碗面、记住一座城”为主题的首届方城烩面节，共有嘉宾、媒体记者、英模人物、优秀企业家代表、美食评委专家和各界群众等余人现场“游方城、品烩面、话三国”，20多家中央、省、市级媒体集聚方城多角度现场报道。至10月底，相关消息和话题在各类网络平台的点击量超过万人次，启动仪式上，《汉风方城》《火烧博望》《初恋如面》《说唱烩面》《我的方城》等极具地方特色的文艺节目，全面展现了方城厚重的汉文化、三国文化、法治文化、美食文化，以及生态宜居、政通人和、百业兴旺的发展环境，“厚重方城”“大美方城”“方城烩面”“火烧博望”成为“热词”，使这次活动成为展示方城对外开放形象的重要窗口，让方城成为众多人心目中的诗和远方。（二）铸品牌、兴产业。方城烩面是融南北饮食风味于一体的舌尖上的美食，一碗面承载着方城这座城市的悠久历史文化、展示出方城包容的胸襟和性格，一碗面背后是方城好山好水的滋养，方城烩面虽遍布当地大街小巷，并且在北京、广州、郑州等大城市能看到身影，但对比郑州滋补烩面、兰州拉面、武汉热干面等，仍然还是“内秀”的“小家碧玉”，中国烩面之乡的金字招牌还不够闪亮，产业化发展仍处于起步阶段。举办烩面节让方城成为“网红”的打卡城市，节会上长江烩面、烩面故事、明发烩面等9家领军商家现场展演、同台竞技，来自全国各地的美食专家和特邀嘉宾品尝评比、赞不绝口。此外，还先后在中央、省、市级媒体推出专题片《烩面人生》《方城烩面故事：匠心打造快餐烩面，让天涯海角布满老家的味道》《方城同吃“国庆面”共祝祖国好》等深度宣传报道，方城烩面入选中宣部《国泰民安国庆面》河南特色美食，正在走出中原、香飘四海、驰名长城内外、饮誉大江南北。全县上下倍加重视和珍惜“这碗面”，有力推动烩面产业提档升级、品牌化发展，打造成县域经济高质量发展的新型而独特的“绿色产业”“朝阳产业”。（三）促融合、增内涵。首届方城烩面节始于面，围绕面，而不止于面。这碗面，堪称分量足、滋味全。首先，美食美景交相辉映，成为最美丽的画面。七峰山色彩明艳、如画风光，七十二潭山青水碧、谷幽潭奇，加上“张骞封侯地丝路源方城”“中华曾氏祖根地”“天下第一古长城”“方城天书岩画”“红二十五军鏖战独树纪念地”，以面为媒，展示出方城的自然之美、人文之秀、红色基因和发展成果。其次，民俗与美景相伴，文化与旅游相融。通过节会平台，国家级非遗方城石猴、“五大名砚”之一黄石砚等纷纷亮相，烩面成为完善“吃住行游购娱”旅游产业链条的“第一引爆点”，实现“烩面+”美景、乡情、文化等“经济+文化”双向切入。第三，创意节会经济，拓展文旅内涵。近年来，方城围绕文旅产业发展，打造了牡丹花展暨万亩花海旅游节，筹办了服装文化展，各乡镇借助地方优势筹办梨花节、槐花节等，但具有较强影响力的仅有成功举办4届的牡丹花展暨万亩花海旅游节，今年受疫情影响改为网上办节，对急需创新方式途径持续提升文旅产业影响力、吸引力，破解疫情防控常态化下文旅复苏、产业振兴难题的方城来讲，筹办这次活动很必要及时。（四）强拉动、富百姓。小小一碗面，一篇大文章。用活用好这碗面，必将拉动博望锅盔、小史店粉浆面等特色饮食业，黄金梨、薄壳核桃、裕丹参等特色种植业，鸿旺牧业、鲜唱牧业、草庐蜂业等特色养殖业，以轴承为代表的装备制造、以中南钻石为主的超硬材料等工业企业集聚壮大，让文旅资源“活”起来，让文旅人气“旺”起来，让文旅品牌“靓”起来，让文旅环境“优”起来。方城县投入财政资金4亿元，高标准建成县城通往两个4A级景区和正在争创4A的德云山风情植物园两条双向四车道景观大道，培育发展各类商务宾馆、农家宾馆、农家乐等多家，全县总接待床位数突破1万张，旅游从业人员达3万余人，旅游扶贫带动贫困群众人均增收万元以上，年接待游客万人次，综合收入20多亿元，七十二潭、七峰山两个4A级景区节假日游客接待量位居全市第一，“五大幸福产业”之一的旅游产业呈现出爆发式加速发展的态势，在稳增长、转方式、调结构、惠民生方面发挥了积极作用，方城三次产业比由“十一五”末的28.5∶44.6∶26.9优化为16∶32.5∶51.5。三发挥优势、求实创新，精准把握实效性、规律性，进一步凝聚高质量发展合力启示之一：坚持创新引领，方能实现发展突破。从产业培育层面看，方城旅游业起步较晚，过去有人形容方城的旅游资源是“一棵死树（博望柘刺树）、一坑死水（望花湖）、一座破庙（普严禅寺）、一座石（死）桥（张骞桥）、一架秃山（七峰山）”，得出的结论是“方城没有旅游、方城无处可游”。年，七十二潭景区开发建设，是方城旅游业起步的一个标志。那时，人们大多还认为，方城旅游资源论山不及西峡、内乡、南召之奇峻，论水不及淅川丹江湖之浩渺，论文化遗迹不及内乡县衙、南阳武侯祠有名，资源禀赋十分普通。方城县就是在这样的起点上，敢想别人之不敢想，敢做别人之不敢为，先研究“开发旅游”，再研究“旅游开发”，文旅产业从无到有、从小到大，一跃成为南阳旅游业中一朵后来居上的奇葩，书写了“零”突破的神话，从“寂寂无名”到“迅速蹿红”，从“缓慢起步、游人无几”到“势不可挡、人气爆棚”，方城旅游爆发性的发展轨迹，给很多人的印象是“颠覆性的”。从经济发展角度看，今年突如其来的新冠肺炎疫情让文旅产业“遇冷”，防控常态化下旅游景区和企业如何转危为机、提振业绩成为急需破解的难题，方城县主动作为、创新而为，谋划筹办首届方城烩面节，以节会活动为引爆点，整合资源、优化环境，打造品牌、加强营销，推动旅游产业复苏振兴，提振高质量发展信心，为其他地区和行业提供了一个新思路，具有一定的参考价值和借鉴意义。下一步，每届烩面节还将赋予不同的文化和产业内涵，充分利用全媒体、多媒体宣传，展示产品到产业、产业到文化、文化到形象，撬动文化旅游产业和县域经济社会高质量发展。从文旅融合趋势看，随着全民休闲时代到来，旅游者对景区要求越来越高，越来越注重参与和互动，纯观光景区很难吸引游客停留，乡村旅游兴起也促使业态不断创新，方城景区高标准规划建设，已经成为旅游产业快速发展的有力支撑。需要深度思考和谋划推进的正是特色和内涵，在文化旅游融合上创新突破、精益求精，给游客带来新鲜感和吸引力，既游有所乐更游有所得，在市场竞争中始终保持热度和
