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粗粮米，是指未经过精加工的谷物，包括小麦、玉米、高粱、黍子、糯米、大米等。它们在我国的饮食文化中占有重要的地位，不仅口感独特，而且营养价值极高。今天，我们来聊聊兴县小米，这种来自河北省的粗粮米，它有着悠久的历史和深厚的文化内涵。
兴县小米是指在兴县种植的小麦，因为兴县地处黄土高原，土地肥沃，气候适宜，所以兴县小米质量优良，口感细腻，营养丰富，被誉为“黄河粮仓”的代表。
兴县小米的历史可以追溯到唐代，当时，兴县小米已经成为皇家贡品。在宋代，兴县小米更是成为官方粮食，供应宫廷和军队。在明清时期，兴县小米更是成为官府的主要收入来源。可以说，兴县小米是兴县的一张名片，代表着兴县人民的勤劳和智慧。
兴县小米的口感独特，它的米粒细小，口感细腻，有一种独特的甜味，而且煮熟后不容易糊底。兴县小米还有一个独特的特点，就是它的糠层很薄，煮熟后不会有糠渣，非常适合做粥和面食。
除了口感独特，兴县小米还有着丰富的营养价值。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、B6、E以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中，维生素B1的含量是其他粗粮的2-3倍，铁的含量是大米的3倍，钙的含量是大米的2倍。因此，兴县小米被誉为“营养之王”。
兴县小米的文化内涵也非常丰富。在兴县，人们有“吃小米、喝黄河水”的习惯，这是因为黄河水中含有丰富的矿物质，可以增强小米的口感和营养价值。此外，兴县小米还有着丰富的民间传说和故事，比如“小米煮粥”、“小米粥煮婚姻”等。
总的来说，兴县小米是一种具有悠久历史、独特口感和丰富营养价值的粗粮米。它代表着兴县人民的智慧和勤劳，是兴县的一张名片。如果你还没有尝试过兴县小米，不妨去一试，相信你一定会爱上它的独特口感和丰富营养价值。