每个地方都有自己本地特色小吃呀，特产啊，一些什么地标建筑等等。今天咋们就说说我们大美兴县的小吃。作为一个地地道道的兴县人。要是首先谈到吃的东西呢，脑海中立即浮现的就是那小吃街上的“羊杂碎，啦叨叨，夹夹饼，金丝烙饼”等等。想想这几个佳肴，口水就在嘴里打转转，呀，那个美味呢。吃进嘴里，用四川话来说呢就是“巴适的很嘛”
羊杂碎呢就是由羊的内脏、细粉条再加上各种各样的作料。有肉的菜呢，首先考虑的一个问题就是去腥味，为什么？有腥味不好吃呀，哈哈。所以做的时候呢就是一个细活。首先要洗洗涮涮好多遍，把它洗干净，然后就是要稍微煮一下，最后就是要炒好它。用它配一个汤，加上辣椒，花椒，盐等等调味品。在一个就是粉条了，在热水里煮一下，捞到碗里，把配好的汤浇进去，上面撒一些葱花，香菜作为点缀。红的汤带辣椒，绿的葱花和香菜，透明的粉条和棕色的羊杂。一碗色，香，味俱全的羊杂碎就做好了。回想一下就想吃呢，嘻嘻。为什么说羊杂碎作为第一推荐呢？因为是人名群众吃出来的呀，外地回到兴县的朋友，第一时间肯定去吃一碗热辣辣的羊杂、第二个就是好多来兴县玩的朋友第一吃的东西，毋庸置疑，那肯定就是一碗羊杂碎。
吃这个呢，有点吃火锅的味道，热气腾腾，吃的过程中头上会冒汗。它有种辣辣的味道，但这个辣呢，不是那种干辣，是那种越辣越想吃，越辣越能吃的香辣。粉条滑滑的，吃进嘴里就想一条小鱼。羊杂就是那种有韧性有嚼劲的酥肉。汤就是带着辣椒的辣，羊杂的肉，香菜和葱花的香。
第二个呢就是“啦叨叨”。它是由一种粉面做成的，类似于凉粉，但又不是凉粉，不过比凉粉要好吃多了。这个粉呢，大多数都会做，所以这个最主要的呢就是它的调料。好不好吃，能不能留下顾客就看你的调料配的则么样。辣椒、蒜泥，香油，醋等等。它是放在一个小碟上，用小刀上下，左右，斜对着划一下，然后放进调料这个美味就做成了。
这个小吃就是凉凉的，但不影响我们在冬季或者夏季品尝。一年四季皆可。吃进嘴里软滑软滑的，同时呢带着香香的辣。辣椒呢是用黄油处理过。也是那种酸爽的辣，刺激着我们的神经。吃着它呢，特别嗨。吃过一次还会想下一次，在下一次。为啥呢，因为我们县卖得最好的店家，已经开了公司，走出了我们兴县。我们的省会太原小吃城柳巷就有它的影子。
小吃呢就是一个地方的代名词，也是一种文化传播的载体。通过品尝它，可以了解它的历史，它产出地的历史。我们应该好好传承它的手艺，它的文化，同时品味它独特的美味。欢迎吃货们来我们兴县品尝我们的地方特色，感受美食的另一种魅力。